Ingrédients ( pour 2 personnes )

• 500g de brocolis
• un ½ oignon
• 1 poignée de champignons
• 10cl de crème fraiche
• 2cs de sauce soja
• 1cs de jus de citron
• poivre
• huile d’olive
• 300g de mozzarella (2 boules)

1. Faire cuire les têtes de brocolis dans de l’eau bouillante 15 minutes. Faire revenir oignons et champignons dans de l’huile d’olive. Mélanger le tout.
2. Préparer une sauce avec la crème fraiche, la sauche soja, le jus de citron et le poivre. L’incorporer aux légumes.
3. Répartir la préparation dans un plat à gratin; puis couvrir de tranches de mozzarella. Mettre au four 15 minutes à 180°.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignons
• 3 petites patates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry
• ½ litre de bouillon de volaille (un ½ cube Magie)
• ½ gousse d’ail
• des herbes (aneth, persil, basicil, estragon frais, etc… ce qui vous plaît)

1. Couper courgettes et patates en cubes. Couper l’oignon grossièrement.
2. Dans un cocotte faire revenir l’oignon dans l’huile avec le curry, bien mélanger curry et patates durant la cuisson.
3. Ajouter le bouillon de volaille ainsi que les cubes de patate. Laisser cuire 5 à 10 minutes.
4. Ajouter les courgettes et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Ne pas laisser bouillir.
5. Assaisonner à sa convenance avec les herbes, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à obtenir un potage lisse.

Vous pourrez comme dans pas mal de soupes de ce genre ajouter de la crème fraîche (et du cognac diraient certains! ). C’est plutôt une soupe pour l’été à cause des courgettes — et ça n’a pas l’air mauvais froid bien que je n’ai pas vraiment essayé d’en faire une entrée froide.

Après une demande de ma mie j’ai exécuté la recette trouvée ici.

J’ai adapté les quantités pour deux :

• 0.5 litre de bouillon de volaille (un cube);
• 2 escalope de poulet — des blancs fendus comme on en trouve au supermarché;
• 250 g de champignons bruns de Paris — j’ai gardé cette quantité car j’aime bien les champignons;
• 1 poignet d’ail congelé — c’est très pratique, quand j´achète des gousses entières elles finissent par pourrir chez moi, c’est un peu humide;
• 4 petits oignons — ça aussi c’est meilleur;
• 160g de riz basmati — j’ai pas de riz rond (du riz à risotto);
• 250 ml de vin blanc — 250 au lieu de 150 c’est la taille d’une mignonnette, et puis du pif ça peut pas faire de mal hein !
• 2 c à s de crème liquide — on est pas au régime hé oh !
• du persil plat;
• 30 g d’un substitut de parmesan bas de gamme — là j’ai honte mais bon je me fournis chez Ed;
• de l’huile d’olive en direct du Nord de l’Italie — malheureusement notre fournisseur s’est fait virer de Carrefour france….
• sel et poivre.

C’était très bon dixit l’intéressée.